Khushi7. На седьмом небе от счастья

Джалеби – одна из самых популярных сладостей в Индии, представляет собой невероятно вкусное, совершенно необычное, хрустящее и необыкновенно красивое лакомство. Джалеби там готовят прямо на улице, практически на каждом углу, и сразу же продают. Сладкие хрустящие спиральки не оставят никого равнодушными, а особенно понравятся детям и сладкоежкам, а также станут красивым и очень необычным украшением любого праздничного стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная – 120 г
Сметана – 1 ст.л.
Сода – 3 щепотки
Вода – 120 мл
Куркума – 0,5 ч.л.

Сироп:
Сахар – 250 г
Вода – 125 мл
Лимонный сок – 0,5 ст.л.
Шафран – 1 щепотка
Кардамон – 4 коробочки

• Варим сахарный сироп. Соединяем сахар с водой. Отправляем на огонь. Помешиваем, чтобы сахар растворился.
  
• Добавляем шафран, кардамон. Доводим до кипения. Наливаем лимонный сок. Кипятим на маленьком огне 2-5 минут.
  
• Перемешайте муку, соду, куркуму.
  
• В другую ёмкость добавьте воду, сметану. Насыпьте муку.
  
• Перемешайте до образования однородного теста средней консистенции. Оставьте в тёплом месте на 2 часа.
  
• Раскалите масло в удобной ёмкости. Тесто добавьте в кондитерский мешок с небольшим отверстием. Быстрыми движениями отсадите в виде круга, спиральки. Это как у вас получится. У меня получились вот такие фигурки. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
  
• Выложите джалеби на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  
• Окуните в сироп на 30 секунд.
  
• Подсушите при комнатной температуре.
  
• Подайте индийские джалеби к сладкому столу. Приятного чаепития!
  

Поделиться: